22 удивительных использования куркумы

Одна из самых привлекательных кулинарных специй, куркума имеет интенсивный золотистый оттенок. Основной ингредиент в индийском карри, куркума является компонентом, ответственным за головокружительный цвет карри; это также обычно используется, чтобы наполнить горчицу ее сияющим жаром.

Нам обычно напоминают о том, чтобы есть красочную растительную пищу, потому что их пигменты, которые связаны с антиоксидантами, - это удивительные питательные вещества, которые, как считают эксперты, защищают и восстанавливают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и которые также обладают важными противовоспалительными свойствами. Интенсивный цвет куркумы делает ее лидером в этой группе продуктов; куркумин, соединение, которое содержится только в куркуме, кажется, магический ингредиент.

Двоюродный брат имбиря, это корневище имеет долгую историю использования в растительных лекарственных средствах, особенно в Китае, Индии и Индонезии. Многие текущие исследования изучают куркуму для лечения целого ряда проблем со здоровьем, и куркума также имеет множество других применений, о чем свидетельствуют следующие применения.

1. Украсьте свои жемчужные белки

Бывшая мисс США Сьюзи Кастильо клянется своим рецептом домашней зубной пасты, в состав которой входит порошок куркумы. Хотя куркума известна своим мастерством окрашивания, она обычно (если не нелогично) используется для отбеливания зубов - по-видимому, она недостаточно долго контактирует с эмалью, чтобы изменить цвет. Вот как можно сделать свою собственную версию, и вы также можете посыпать ее обычной или другой домашней зубной пастой и щеткой, как обычно.

2. настроить фонд

Пепельный макияж плохо сочетается со светящейся кожей. Актер Тэнди Ньютон решает проблему, добавляя куркуму в тонированный увлажняющий крем, чтобы добиться идеального блеска, соответствующего тону ее кожи. И на самом деле, женщины в Индии часто используют куркуму в кремах для лица и скрабах для тела, чтобы повысить фактор свечения; посыпать немного, пока у вас не будет нужного тона.

Добавьте куркуму к домашнему мылу, чтобы набрать его цвет и повысить его полезные для кожи преимущества. (Фото: Проснись / Shutterstock)

3. Приправить ваше мыло

Если вы сделаете домашнее мыло, добавив к нему несколько чайных ложек куркумы, вы не только улучшите его цвет, но и улучшите его полезные для кожи преимущества.

4. Сохраните ваш скальп

Многие клянутся комбинацией оливкового масла и куркумы, чтобы предотвратить появление перхоти и улучшить общее состояние кожи головы. Сделайте смесь из куркумы и масла по вашему выбору (было бы неплохо масло жожоба или кокосового ореха), помассируйте кожу головы и оставьте на 15 минут, затем используйте шампунь и прическу как обычно.

5. Украсить временные татуировки

Используйте куркуму, чтобы создать золотого Менди, временные татуировки, сделанные с хной, или добавить симпатичный второй цвет к существующей татуировке хной.

6. Уменьшить растяжение связок?

Традиционное гомеопатическое лечение растяжений включает приготовление пасты с использованием одной части соли и двух частей куркумы и достаточного количества воды, чтобы сделать ее растекающейся. Нанесите на пораженный сустав и оберните старой тканью, которую вы не против запятнать. Оставьте на 20 минут до часа, один раз в день. (Не делайте этого с частями тела, которые можно увидеть; вам не нужен временный желтый оттенок!) Тем не менее, Consumer Reports сообщает об исследовании, в котором говорится, что куркума в форме капсул с добавками не уменьшает отеки у людей.

7. Помочь приручить ухо пловца

Поклонники натуральных средств рекомендуют использовать подогретое чесночное масло, чтобы помочь вытолкнуть воду из ушей, пострадавших от плавания; добавление куркумы в смесь также помогает.

8. Успокоить больной желудок

Куркума давно используется для подавления живота, которые не ведут себя должным образом. Исследование 2013 года показало, что прием 500 мг куркумы несколько раз в день может лечить расстройство желудка.

9. Легко болеет артритом

Что касается остеоартрита, это исследование 2010 года показало, что определенный экстракт куркумы, такой как Meriva или Indena, может облегчить боль в суставах.

10. Люби свою печень

Согласно ранним экспериментальным исследованиям в Медицинском университете Граца в Австрии, куркумин в куркуме может задержать повреждение печени, что в конечном итоге может привести к циррозу.

11. подавить рак кожи

Куркума, кажется, очень перспективна для лечения кожи, а также, возможно, ингибирует определенные формы рака. Среди других исследований, исследователи из Университета Техаса отмечают, что куркумин ингибирует рост меланомы и может также препятствовать распространению рака молочной железы в легкие.

12. Битва с другими формами рака

Исследователи сообщают, что куркумин может убивать раковые клетки в лабораторных чашках, а также замедляет рост выживших клеток. Человеческие исследования куркумина в профилактике и лечении рака находятся на ранних стадиях.

13. Минимизировать симптомы болезни Альцгеймера

Клиническое исследование с использованием экстракта куркумина, опубликованное в Журнале нейрохимии, выявило 30-процентное уменьшение размера мозговой бляшки, связанной с болезнью Альцгеймера, у обработанных мышей - всего за одну неделю.

Также известный как чай с куркумой, латте с куркумой можно приготовить с любым типом молока или даже воды. (Фото: Юлия фон Эйзенштейн / Shutterstock)

14. Сделать чай долголетия

Доктор Эндрю Вейль отмечает, что люди на Окинаве, островной стране Японии с самой длинной в мире средней продолжительностью жизни, ежедневно пьют чай с куркумой. Для приготовления кипятите четыре чашки воды, добавьте одну чайную ложку измельченной куркумы, дайте настояться 10 минут, процедите и добавьте имбирь и / или мед по вкусу.

15. Используйте в качестве красителя для пряных окрашенных галстуков

Да, куркума окрашивает ткань ... это означает, что это потрясающий краситель для ткани. Добавьте три столовые ложки куркумы в кастрюлю с кипящей водой, оставьте на некоторое время на медленном огне, и ваша ванна с красителем готова. (Смотрите больше на этом уроке.)

16. Сделайте тесто цвета календулы.

Сделать домашнее тесто так же увлекательно, как и играть с ним, как только оно будет готово. И раскраска это особенно весело. Этот рецепт инструктирует, как сделать это с нуля, а также как превратить его в радугу цветов, используя, среди других натуральных ингредиентов, куркуму. (Дополнительный совет: вы можете ароматизировать домашнее тесто с экстрактом ванили или мяты.)

17. Естественно красить пасхальные яйца

Есть что-то волшебное в том, чтобы смешивать натуральные красители в мисках и наблюдать, как яйца вкрутую превращаются в драгоценные цвета, которые можно найти в природе, а не в лаборатории. Свекольный сок, луковая кожура, черника и, конечно же, куркума - все это отлично справляется с этой задачей. Получите инструкции здесь: Эко пасхальные яйца.

18. Сделать мясо безопаснее

Исследователи из Канзасского государственного университета обнаружили, что добавление куркумы в мясо может снизить уровень гетероциклических аминов (ГКА) до 40 процентов. При приготовлении пищи на сильном огне, например, на гриле, образуются HCA. Потребление ГКА связано с более высоким уровнем заболеваемости раком.

Добавьте куркуму к цветной капусте, чтобы оживить цвет в вашем блюде. (Фото: Ремко Ане / Шуттерсток)

19. Оживить мягкую пищу

В то время как Frito-Lay может полагаться на желтые 6 и красные 40 для улучшения своих сверхъестественных ярких закусок, таких как Cheetos и Nacho Cheese Doritos, вы можете пропустить неприятные искусственные цвета и добавить немного куркумы, чтобы скрасить пищу, которая выглядит иначе безвкусной. Причудливые повара и мамы могут извлечь выгоду из добавления его в яйца, пюре, супы, цветную капусту или в любое другое место, где требуется немного вибрации.

20. Смешайте свой порошок карри

Если есть одна вещь, которой куркума славится, это главная роль в индийском карри. (В жизни каждого молодого западного повара наступает момент, когда они понимают, что карри - это не одна пряность, а смесь из многих.) Создание собственной смеси карри простое и имеет удивительно яркий и свежий вкус; и вы можете настроить его по своему вкусу. Хорошее место для начала здесь.

21. Делать вкусные блюда

Ни одна статья «Использование для куркумы» не будет полной, если не будет напоминать читателю обо всех замечательных продуктах, которые можно приготовить с куркумой, даже если это не самое удивительное использование в списке. Поэтому см .: 5 блюд, настоянных на карри.

22. И последнее, но не менее важное, испечь торт!

Торт с куркумой? Верно. Этот ливанский десерт не слишком сладок и имеет странный маленький землистый комплимент куркуме. Найти основной рецепт здесь и веганский рецепт здесь.

Примечание: куркуму можно принимать в форме порошка или пилюли, но используйте с осторожностью и сначала проконсультируйтесь с врачом. Это сильные вещи. Согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, это небезопасно во время беременности или кормления грудью, может усугубить проблемы с желчным пузырем и замедлить свертывание крови.

    ПОХОЖИЕ СТАТЬИ