5 инвазивных растений, которые вы можете съесть

Логика поедания диких растений очевидна; логика поедания инвазивных диких растений еще больше. Выбрасывать агрессивные виды, которые угрожают местным растениям, избегая экологических ошибок в сельском хозяйстве? Бесплатная, местная, обильная еда? Да, пожалуйста.

Инвазивные растения - это неместные виды, которые могут процветать в районах за пределами их естественного ареала распространения. Эти растения являются характерно адаптивными, агрессивными и обладают высокой репродуктивной способностью. Их сила в сочетании с отсутствием естественных врагов часто приводит к вспышкам населения, которые могут достигать размеров фильма ужасов.

Миллионы акров некогда здоровых, продуктивных североамериканских пастбищных угодий, лесных массивов и прибрежных территорий были заполнены ядовитыми или инвазивными растениями. Они разрушают среду обитания диких животных, вытесняют многие находящиеся под угрозой исчезновения виды, уменьшают разнообразие растений и животных (поскольку монокультуры сорняков наводняют другие виды растений в этом районе) и нарушают схемы полетов и гнездовые места обитания водоплавающих птиц, а также неотропических перелетных птиц - если назвать только несколько неприятностей, которые они создают.

Так что мы можем сделать? Ешьте!

1. Портулак ( Portulaca oleracea )

Этот суккулент содержит много омега-3 жирных кислот и витаминов А и С. (Фото: wasanajai / Shutterstock)

  • Родной ареал: Старый Свет, возможно, юго-восточного происхождения
  • Инвазивный диапазон: по всей Северной Америке
  • Место обитания: скалистые обрывы, скотные дворы, сады, трещины на тротуарах, нарушенные районы; широко встречается в городских партах

Поскольку портулак является плодовитым производителем семян, он может быстро захватить теплые и влажные участки. И хотя это может быть не так угрожающе, как некоторые другие инвазивные виды, перечисленные здесь - скорее противный (хотя и гурманский) сорняк - он включен, потому что это особенно безудержное растение, которое содержит множество жирных кислот омега-3, а также отличный источник витаминов А и С.

Обильные сочные имеют толстые круглые листья и маленькие желтые цветки, которые цветут от середины лета до ранней осени. Это немного хрустящее, с острым, немного соленым вкусом.

Как правильно питаться:

Расширение AgriLife от Texas A & M University предлагает несколько интересных рецептов портулака, в том числе маринованный портулак, мексиканский фарш из портулака и зелёный бульон. Портулак также хорошо подходит к широкому спектру салатов и супов, от этого салата из дикого портулака до супа из португальцев и огурцов без готовки.

***

2. Японский гороховый ( Polygonum cuspidatum или Fallopia japonica )

Выносливый японский кнот отлично подходит для десертов. (Фото: Манфред Ракшио / Shutterstock)

  • Родной диапазон: Япония, Китай и Корея
  • Инвазивный диапазон: по всей Северной Америке и Европе
  • Место обитания: берега рек и обочины дорог, сельскохозяйственные районы

Представленный как декоративное растение и для борьбы с эрозией, этот агрессивный многолетник может достигать 6 или 7 футов в высоту и слишком рад вытеснить местные виды. Он в основном распространяется через корневища, с такими обильными побегами, что они прорываются сквозь асфальт и могут годами выживать под землей. Многие разочарованные садовники обнаружили, что этот вид почти неразрушим.

Красивые листья чередуются, яйцевидные; Стебли полые. Маленькие белые цветки распускаются в конце лета. Плод представляет собой одно семя в трехкрылой чашечке.

Как правильно питаться:

Японский грецкий орех можно есть сырым, но обычно его готовят. И из-за некоторых сходств с ревенем, это работает во множестве десертов - таких как маффины с горчицей, щербет и пирог. Если вы чувствуете себя более предприимчивым, Guardian предлагает этот рецепт для водки японского кизила.

***

3. Одуванчик ( Taraxacum officinale )

Узнаваемый одуванчик является универсальным ингредиентом. (Фото: Свен Хастедт / Шаттерсток)

  • Родной ареал: Евразия
  • Инвазивный диапазон: по всей Северной Америке
  • Место обитания: общественные и частные сады и газоны, обочины дорог, тротуары, деградировавшие луга, скалистые склоны, лесные проемы

Некоторым из нас (мне) может понравиться серьезный одуванчик, но многие видят в этом растении инвазивный сорняк, который делает чуть больше, чем грязный, в противном случае идеально ухоженный газон. Считается, что одуванчики были впервые привезены в Северную Америку паломниками на Мэйфлауэр для использования в медицине. Одиночный одуванчик производит около 2000 семян в сезон, что дает сорнякам большой потенциал для широкого распространения, а его не родной статус означает, что он может вытеснить своих родных родственников.

Было показано, что одуванчики могут представлять угрозу для альпийских зон и верхних лесов через конкуренцию с саженцами хвойных деревьев. С другой стороны, одуванчики легко заселяют нарушенные и чрезмерно пасущиеся места обитания и могут служить важным источником выпаса скота, диких копытных и медведей.

Распространенные корневые системы одуванчиков делают их удаление очень сложным без тщательного и многократного применения культурного, механического или химического контроля, что делает их бичом для садоводов (и благом для едоков).

Как правильно питаться:

Все части растения одуванчика съедобны, сырые или вареные. Зелень хорошо подходит для салата, жаркого или супа, среди многих других вариантов. Цветы можно есть сырыми, жареными или использовать для изготовления вина из одуванчиков, в то время как корни обеспечивают еще более широкий спектр возможностей. Несколько рецептов, которые стоит попробовать, включают песто из одуванчиков, жареное мороженое с корнем из одуванчиков и крем-суп из одуванчиков.

***

4. Кудзу ( Пуэрария Монтана )

Kudzu возьмет на себя все, включая ваши вкусовые рецепторы. (Фото: F Studio / Shutterstock)

  • Родной диапазон: Азия
  • Инвазивная зона действия: большая часть юго-востока и север до Дакоты
  • Место обитания: дороги, опушки лесов, приусадебные участки; где угодно

Было сказано, что на самом деле вы можете наблюдать, как растет кудзу, и, учитывая, что он растет до фута в день в надлежащих условиях, это может быть просто правдой. Впервые Кудзу был привезен в США из Японии для столетней выставки 1876 года в Филадельфии. К 1900 году его ароматные фиолетовые цветы и удивительно быстрое покрытие виноградной лозы сделали его популярным выбором для подъездов на юго-востоке США. Теперь, однако, он охватывает более 7 миллионов акров по всему региону.

Ненасытная лоза возьмет на себя все, что угодно - другие растения, здания, дорожные знаки, назовите это. Он убивает другие растения, блокируя свет, душит стебли и стволы деревьев, ломает ветви и выкорчевывает деревья и кустарники. Ешь, ешь, ешь!

Как правильно питаться:

Семена кудзу и семенные коробочки не съедобны, а листья, корни, цветы и кончики винограда. (Как и любой другой корм, избегайте растений, которые могли быть опрысканы гербицидами или растут рядом с основными дорогами, где они могут быть загрязнены выхлопными газами транспортных средств.) На этом сайте представлен ряд рецептов, таких как желе из цветков кудзу, свернутые листья кудзу, жареные во фритюре листья кудзу и кудзу киче.

***

5. Кудрявый док ( Rumex crispus )

Существует несколько вариантов использования кудрявой док-станции, но для ее использования требуется немного работы. (Фото: Чад Зубер / Shutterstock)

  • Родной ареал: Европа и Северная Африка
  • Инвазивный диапазон: все 50 штатов
  • Среда обитания: распространена в полях, на дорогах, в садах, во дворах, на нарушенных территориях, на полянах, на лугах, вдоль ручьев и берегов

Кудрявый док - очень агрессивное растение, которое распространяется посредством семян путем самоопыления - неместное растение встречается в сельскохозяйственных ландшафтах по всей территории США и занесено в список инвазивных в 15 штатах. Кудрявый док иногда становится очень большим и может блокировать солнечный свет от других растений в окрестностях. Он также может вытеснить своих соседей из-за питательных веществ в почве и воды.

Кудрявый док - родственник ревеня в семье гречихи, также известный как кислый или желтый док. В нем много щавелевой кислоты, и он может раздражать чувствительную кожу, поэтому его следует использовать только в умеренных количествах. Используйте его, когда листья молодые; листву можно кипятить в нескольких сменах воды. Тем не менее, это вкусно.

Как правильно питаться:

Wild Food Girl предлагает несколько рецептов в широком диапазоне кулинарного дока: от сливочного сыра дока до фаршированных листьев дока до картофеля, дока и супа тахини.

***

Удостоверьтесь, чтобы точно идентифицировать любые дикорастущие растения перед едой. Для получения дополнительной информации и советов о том, что к чему, попробуйте сайт под названием Eat the Invaders. И для общих советов по поиску пищи, ознакомьтесь с этим руководством по летнему поиску пищи от Эколога.

Эта история была первоначально написана для Treehugger. Copyright 2012.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ