9 микрогрин, полных меганутриентов

В следующий раз, когда вы просматриваете проход для продуктов, подумайте об этом: Microgreens (молодые саженцы съедобных овощей и трав) могут быть просто лучшими вещами, которые можно положить в вашу продуктовую тележку. После того, как они были отправлены в магазины здоровой пищи, эти упакованные в пищу нежные зеленые листья, обычно собранные менее чем через 14 дней после прорастания, имеют вкус выращенного растения, но содержат в четыре-40 раз больше питательных веществ, чем их зрелые аналоги, согласно исследованию, проведенному в Университет Мэриленда.

«Микрогринз - это определенно новая тенденция в еде, и многие повара включают микрогрин в свою посуду», - говорит Габриэль Фрэнсис, целостной врач в Нью-Йорке более 33 лет. Цель: собирая эти зеленые до того, как они полностью вырастут и вырастут, вы получите здоровую тарелку с супер-здоровыми зелеными, которые дают дополнительный антиоксидантный и фитонутриентный бонус салатам, бутербродам и гарнирам. Читайте дальше, пока мы исследуем девять самых популярных микрогрин для добавления меганутриентов в салатницу:

Руккола

Этот микрогрин содержит глюкозинолаты (GSL), аскорбиновую кислоту (витамин С) и фенолы, которые, как полагают, помогают нейтрализовать токсины и предотвращают стресс окружающей среды, говорит Моник Ричард, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор питания в Государственном университете Восточного Теннесси. «Добавление острых специй рукколы в бутерброды, салаты, смузи или в качестве красочного и съедобного гарнира может быть вкусным и полезным для вашего здоровья», - говорит она.

Побеги базилика могут быть вкусным и полезным дополнением к салатам и пасте. (Фото: Иржи Гера / Shutterstock)

Бэзил

Побеги этой вкусной травы, которая идеально подходит для пасты или салатов, полезны для здоровья. «Базилик богат полифенолами, которые способствуют здоровью кишечника и общему здоровью, уменьшая окисление и воспаление», - говорит Барри Сирс, доктор философии, ведущий научный сотрудник в области воспаления.

Брокколи

По словам Ричарда, в то время как этот побег содержит мало калорий, брокколи является крестообразным (серосодержащим) источником энергии. Это также супер-универсальный. «Сделайте из этого песто для чего-то другого», - говорит она. «Или просто распространяйте крудиты и хумус».

Chia

Эти побеги предлагают бесконечные полезные свойства. «Чиа являются идеальным дополнением к вашей диете благодаря их полезным ненасыщенным жирам, клетчатке и насыщению белком», - говорит Ричард.

Мягкие ростки клевера можно добавлять в салаты или бутерброды. (Фото: Хенрик Ленерер / Shutterstock)

Клевер

Известный своим мягким вкусом, клевер содержит кальций, железо, магний и цинк. Посыпать эти побеги на любой салат для вкусного хруста.

кормовая капуста

Считается, что капуста считается новой супер-едой, которая является источником энергии витамина С. «Если массировать с тахини, лимонным соком, сухофруктами, яблочным уксусом и яблоками, это может быть удовлетворительным обедом, и горечь утихнет», - говорит Ричард.

Горох стреляет

По словам Ричарда, микрогрины гороха, в семь раз превосходящие витамин С голубики и в восемь раз фолиевую кислоту проростков бобов, одинаково вкусны в клубничном салате, а также в редьке и маринованном луке.

Трудно не заметить перечный вкус редьки. (Фото: Dulce Rubia / Shutterstock)

редис

Обладая характерным острым вкусом, редисовые микрогрины содержат полезные количества фолата и B6 и делают восхитительное блюдо салатом из арбуза и авокадо.

Побеги подсолнечника

Известные своими незаменимыми аминокислотами, хрустящая проросшая зелень подсолнечника содержит большое количество фолата, комплексных витаминов группы В и витаминов С, Е и селена. Используя их в салате, соедините их со сливочным винегретом.

Связанные на сайте:

  • Могут ли ростки брокколи помочь при аутизме?
  • 15 зеленых листьев добавить в свой рацион
  • Как начать свой собственный гидропонный сад

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ