Что нужно знать о кокосовом уксусе

Подвиньтесь к яблочному уксусу, есть новый эликсир здоровья, делающий заголовки. Защитники говорят, что кокосовый уксус может иметь аналогичные преимущества для здоровья и красоты, но не так много науки, чтобы поддержать их энтузиазм.

У яблочного уксуса есть репутация среди его поклонников как панацея, которая может помочь со многими недугами. Это стало основным продуктом на кухне и аптечке, к которым многие стремятся сделать все, от лечения прыщей до снижения кровяного давления. Но многие заинтригованы тем, что, возможно, кокосовый уксус может также предложить аналогичные преимущества.

Расщепление питательных веществ

Кокосовый уксус получен из кокосовых деревьев - но не белый, мясистый фрукт, с которым мы знакомы. Скорее, это сделано из сока кокосовых цветов. Поскольку кокосовые орехи растут в богатой питательными веществами почве, этот сок, как правило, также насыщен питательными веществами, говорит диетолог Линнли Хьюи, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, в интервью для Reader's Digest. Хотя некоторые производители настаивают на том, что кокосовый уксус является хорошим источником калия, клетчатки, аминокислот и различных витаминов, трудно найти хорошие источники, подтверждающие это.

Nutrition Advance отмечает, что, хотя нет надежных данных о питательной ценности кокосового уксуса, есть данные о кокосовом соке. А кокосовый сок богат калием, магнием и множеством аминокислот.

Польза для здоровья

Существует небольшая, если таковая имеется, наука, подтверждающая заявления о пользе кокосового уксуса для здоровья; претензии анекдотичны. Люди говорят, что добавление сырого кокосового уксуса в ваш рацион может стабилизировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина, повысить потерю веса, облегчить расстройство пищеварения, контролировать кашель, облегчить укус от солнечных ожогов и укусов насекомых, а также убрать прыщи, перхоть и другие кожные заболевания.

Сок кокосовых цветов естественно ферментируется в течение 8-12 месяцев, чтобы получить кокосовый уксус. (Фото: Джон Билл / Шаттерсток)

Наука

В то время как в каких-либо измеримых исследованиях еще не было кокосового уксуса, яблочный уксус был в центре внимания некоторых. Согласно WebMD, многие из его заявлений о здоровье не поддерживаются современными исследованиями.

Было проведено несколько исследований, подтверждающих потенциал здоровья яблочного уксуса:

Ученые в Японии обнаружили, что употребление яблочного уксуса может помочь снизить ожирение. В исследовании пациенты потеряли от 2 до 4 фунтов за 12-недельный период с помощью уксуса.

Небольшое исследование показало, что яблочный уксус улучшал уровень сахара в крови и уровень инсулина у людей с диабетом 2 типа. Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что употребление яблочного уксуса в ночное время благоприятно влияет на уровень глюкозы при пробуждении у пациентов с диабетом 2 типа.

У уксуса есть антиоксиданты, называемые полифенолами, которые могут помочь остановить повреждение клеток, которое может привести к таким болезням, как рак. Но исследования того, действительно ли яблочный уксус может снизить ваши шансы заболеть раком, были неоднозначными.

(С другой стороны, слишком много яблочного уксуса может привести к снижению уровня калия.)

Вкус

Кокосовый уксус немного слаще и имеет более мягкий вкус, чем сорт яблочного сидра. Поэтому, если вы любите пить уксус в качестве возможного тоника для здоровья - скажем, в смеси с водой или чаем и медом - кокосовый уксус может быть более приемлемым выбором. Но если вы просто добавляете его в заправки для салатов или другие рецепты, скорее всего, вы не сможете заметить разницу. Однако с обоими уксусами большинство экспертов согласны с тем, что вам не следует пить его прямо, так как это может повредить пищевод и эмаль зубов.

Выбор

Так какой уксус выбрать? Если вы любите яблочный уксус, кокосовый уксус может стать еще одним дополнением к вашему арсеналу. Оба могут быть использованы в качестве возможного оздоровительного тоника, смешивая чайную ложку с чаем или водой; или добавлены в рецепты, как заправка для салата и маринады. Вы можете поменять их в зависимости от ваших рецептов или предпочтений. Но, как всегда, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем делать уксус ежедневной частью вашего рациона.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ