Что такое кленовая вода?

Кленовая вода - это прозрачная жидкость, которая в течение короткого времени течет из кленовых деревьев ранней весной. Также известная как сок, кленовая вода проходит естественный процесс, который насыщает ее питательными веществами. Ранней весной клен вытягивает воду из земли и фильтрует ее через свои корни. Эта вода собирает питательные вещества, хранящиеся в дереве всю зиму, и обеспечивает увлажнение и питание, которые обеспечивают рост и омоложение дерева в весенний период обновления.

Но это только для деревьев. Люди, которые пьют кленовую воду, извлекают выгоду из фитохимикатов и увлажнения, наслаждаясь слегка сладковатым древесным вкусом.

Подобно кокосовой воде в доставке электролитов и витаминов, кленовая вода имеет несколько преимуществ по сравнению с популярным напитком, который наводнил рынок напитков. Кленовая вода содержит половину калорий кокосовой воды и обладает более мягким вкусом.

Кленовая вода также производится в США через сотни тысяч кленов в Нью-Йорке, Вермонте и некоторых других штатах с холодным зимним климатом. Кокосовая вода, с другой стороны, зависит от импорта из Таиланда, Филиппин, Бразилии и других стран. Продажа кленовой воды поддерживает местных фермеров и помогает поддерживать и стимулировать выращивание кленовых деревьев по всей стране.

Производство кленовой воды

В оптимальной ситуации зрелое кленовое дерево будет производить около 200 галлонов кленовой воды за сезон. Но, как и в случае со всем сельским хозяйством, нет никаких гарантий, что все пойдет по плану. Изменяющиеся температуры могут привести к сокращению сезонов сбора сока и снижению доступности продукции в период роста спроса.

В 2012 году на производство кленового сиропа негативно повлияла более мягкая зима и более короткий сезон розлива. В следующем году положение фермеров, выращивающих клен, выглядело лучше: рост производства кленового сиропа увеличился на 70 процентов из-за более низких температур ранней весной, задержки в почве кленовых деревьев и, следовательно, более продолжительного периода выстукивания.

Возможные преимущества для здоровья кленовой воды

Хотя кленовая вода является относительно новым для американского рынка, она веками отмечалась как лекарственный напиток в Корее, России и других странах. Корейцы называют клен « горосое» или «хорошо для костей». Кленовый сироп (который сделан из кленовой воды) содержит много марганца, минерала, который был связан с увеличением плотности костей, так что Gorosoe действительно может быть подходящим названием. На Украине и в некоторых частях России фермеры добывают сок из березы и других деревьев, похожих на клен, для продажи в качестве натуральной витаминной воды.

Как единственный ингредиент в кленовом сиропе, кленовая вода содержит те же питательные вещества, но со значительно меньшим количеством сахара. Польза для здоровья от кленового сиропа хорошо документирована, с такими питательными веществами, как кальций, калий, марганец, магний, фосфор и железо.

Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в 1/4 стакана кленового сиропа содержится 1, 05 мг рибофлавина (витамин В2) и 2, 4 мг марганца. Это не менее 80 процентов суточной потребности большинства людей в рибофлавине и 100 процентов рекомендуемой диеты для марганца.

То, что не ясно, - то, сколько из тех преимуществ вода клена сохраняет.

Кленовая вода на кухнях и в коктейлях

Основатели одной компании, Happy Tree Maple Water, проанализировали свой напиток в сторонней лаборатории. Они обнаружили, что он обеспечивает калий, тиамин, рибофлавин, марганец и небольшое количество других питательных веществ. Happy Tree заявляет, что это единственный известный производитель кленовой воды, который оставляет свою органическую кленовую воду сырой и без подогрева, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

Кленовая вода "содержит множество микроэлементов и энзимов, которые позволяют дереву или нашим телам превращать его в полезный материал", - говорит Хаим Толвин, соучредитель Happy Tree. «Когда напитки нагреваются, они могут убить или поставить под угрозу те элементы, которые так важны для нашего здоровья».

«Мы решили, что продукт, который мы выводим на рынок, должен быть как можно ближе к тому, что выходит из дерева весной».

Соучредитель Ари Толвин говорит, что люди покупают не кленовую воду только для пользы для здоровья или для поддержки местных фермеров - им также нравится вкус. Несколько ресторанов начали готовить с кленовой водой, чтобы добавить тонкий вкус и дополнительные питательные вещества, в то время как одна высококлассная закусочная в Нью-Йорке создала фирменный коктейль, в котором кленовая вода является ключевым ингредиентом.

Связанные на сайте:

  • Кленовый сироп: почему настоящие вещи имеют все значение
  • Кокосовое молоко или кокосовая вода: какая разница?
  • Что на самом деле в нашей водопроводной воде?

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ