Что такое монах?

Фрукты Монаха в последнее время в моде, благодаря бесконечному поиску альтернативного подсластителя для сахара, который не сделан из химических веществ.

Искусственные подсластители используются в пищевых продуктах уже более 100 лет. Однако за последние 30 лет были обнаружены связи между приемом некоторых искусственных подсластителей и определенными видами рака у лабораторных крыс. Эти риски не относятся к людям, которым, по данным тех же исследований, придется принимать большие дозы подсластителей, чтобы увидеть какую-либо корреляцию. Тем не менее, люди искали естественную альтернативу искусственным подсластителям, таким как сукралоза, аспартам и сахарин.

Одним из таких натуральных подсластителей является стевия, полученная из растения, выращенного в Южной Америке и коммерчески введенного в США в качестве подсластителя в 2008 году. Совсем недавно мы видели подсластители, полученные из плодов монаха. Какие фрукты, вы говорите?

Местный житель Китая и Таиланда, фрукт монаха (зеленый, похожий на дыню фрукт) выращивается на виноградной лозе, известной как siraitia grosvenorii, названной в честь президента Национального географического общества в 1930-х годах, которая финансировала экспедицию по поиску фруктов. На китайском языке это называется Луо Хан Го . Он имеет нулевые калории и, как говорят, до 500 раз слаще сахара.

В разговорной речи его называют фруктом-монахом, потому что он, как говорили, впервые был использован монахами в Китае в 13-м веке. Сегодня он все еще используется из-за его целебных свойств - считается, что сам фрукт помогает в лечении кашля и ангины, а также способствует долгой жизни (возможно, потому что он является родным для региона в Китае, который обычно имеет высокий количество жителей в возрасте 100 лет и более).

В то время как сам монах фрукт лечил болезни в Китае на протяжении тысячелетий, обработанная коммерческая версия является относительно новой для рынка. Это потому, что, хотя сладкий, фрукт монаха имеет некоторые мешающие ароматы, сводящие на нет способность фактического фрукта использоваться в качестве подсластителя. В 1995 году Procter и Gamble запатентовали процесс, чтобы устранить мешающие вкусы и сделать полезный подсластитель из фруктов.

Экстракт фруктового монаха в настоящее время продается в коммерческих целях под несколькими торговыми марками в Соединенных Штатах, одним из которых является Nectresse (от тех же людей, которые принесли вам Splenda). Взгляд на список ингредиентов Nectresse гласит: эритрит (сахарный спирт), сахар, экстракт плодов монаха и патока - это означает, что вы не получаете такой натуральный продукт, как вы могли надеяться. Самая «натуральная» версия подсластителя из фруктов монаха, которую я нашел, - это Monk Fruit In The Raw, который содержит только декстрозу и экстракт монаха из фруктов - все еще не идеальный, но получаемый там.

В целом, реакция на фруктовый подсластитель монаха была положительной, хотя некоторые говорят, что он оставляет вам менее приятное послевкусие (хотя и менее горькое, чем послевкусие, на которое многие жалуются при стевии).

Если вы пытаетесь сократить калории, все еще удовлетворяя пристрастие к сладкому, то вам подойдет подсластитель монахов. Если вы ищете необработанный, кажется, что поиск действительно натурального подсластителя должен продолжаться.

    ПОХОЖИЕ СТАТЬИ