Как избавиться от привычки курицы гриль

Цыплята-грили - те 5, 99 (или менее) уже приготовленных птиц, которые продаются в супермаркетах, - любимый обед. Wall Street Journal сообщает, что только в 2017 году американцы купили более 600 миллионов из них, и с тех пор эта тенденция растет. Наше потребление цыплят-грилей только увеличилось с тех пор, как они стали основным продуктом супермаркета в 1990-х, но их цена не выросла. Зачем? Потому что продуктовые магазины не хотят поднимать цену этой основной ночной недели.

Они держали цены стабильными в течение 20 лет, потому что они делают больше денег с течением времени, удерживая цену вниз. С одной стороны, это заставляет людей возвращаться снова и снова. И многие люди, в том числе и я, часто покупают гарниры одновременно с покупкой курицы, и эти гарниры приносят деньги.

Проблема с курицей

Один продуктовый магазин может продавать сотни куриных грилей в день. (Фото: Martchan / Shutterstock.com)

The Wall Street Journal сообщает, что большинство проданных цыплят-грилей весят около двух фунтов, приготовленных и получены от цыплят, которым 4 недели. Costco продает более крупных цыплят, примерно три фунта, когда они приготовлены, которым 11 недель. Любой, кто когда-либо нарезал курицу-гриль, знает, что большая часть этих птиц - грудное мясо. Это цыплята, которых разводят с большой грудью, что не является естественным состоянием для большинства цыплят. Они почти наверняка являются фабричными фермами, и независимо от того, имеют ли они 4-недельную или 11-недельную жизнь, они растут в стесненных, негуманных условиях.

Есть и другие проблемы с цыплятами гриль-бара. Ингредиенты не просто курица и специи, такие как шалфей и тимьян. Например, ингредиенты в основной курице-гриле с тремя фунтами - вода и приправы (соль, фосфат натрия, модифицированный пищевой крахмал, картофельный декстрин, каррагинан, сахар, декстроза, экстрактивные специи). В 3 унции курицы содержится 460 мг натрия. Такое высокое содержание натрия характерно для большинства цыплят-грилей, и некоторые другие бренды могут содержать ингредиенты, содержащие глютен, консерванты и пищевые красители.

Интересно, что Costco решила взять под контроль свою цепочку поставок курицы - от яйца до птицы. Цель состоит в том, чтобы сохранить свою знаменитую цену в 4, 99 доллара за большую, но не слишком большую курицу. Для этого Costco открывает собственный птицеводческий комплекс во Фремонте, штат Небраска, сообщает CNN. Не все в восторге от этой перспективы, и есть опасения, что операция пострадает от тех же проблем, которые мешали куриным операциям в других местах, включая упомянутые выше. Costco говорит, что планирует изменить стандарт, но критики говорят, что заключенные до сих пор контракты с фермерами не указывают на такой уровень изменений.

Итак, это возвращает нас к основному вопросу: если вы не можете изменить качество того, что вы покупаете в магазине, какие еще варианты у вас есть?

Почему бы не приготовить целую курицу дома?

Когда вы жарите свою собственную курицу, вы точно знаете, какие ингредиенты используются и в каком количестве. (Фото: Андрей Пустякин / Shutterstock.com)

Жареную курицу так легко приготовить дома, что это законный вопрос.

Есть много причин - и все мы испытали это в то или иное время:

  • Не у всех есть навыки, чтобы приготовить целую курицу. Если вы никогда не делали этого, это кажется пугающим. Но с правильными инструментами, наиболее важными для которых является жаровня, это простой, в основном, незаметный процесс. Вот простой рецепт, с которого можно начать: Perfect Roast Chicken
  • Цельные сырые цыплята обычно стоят дороже, чем цыплята-грили. Цыпленок, приготовленный на 5 долларов, кажется лучше, чем сырая курица на 9 долларов, верно? Но эта сырая курица за 9 долларов, вероятно, больше и даст больше мяса, а значит, вы можете рассчитывать на остатки.
  • У нас есть ограниченное время. Я обычно заканчиваю тем, что покупал курицу гриль-бара, когда у меня нет компонентов дома, чтобы приготовить быстрый обед. Я остановлюсь в магазине и возьму курицу (органическую, если она есть, и это добавляет еще 2 доллара к цене) вместе с картофельным пюре и овощами. Однако эти гарниры стоят намного дороже, чем если бы я купил ингредиенты и сделал их сам.
  • Если вы хотите сделать что-то вроде куриного пирога в горшочке или куриного супа с лапшой, вам понадобится приготовленная курица в качестве одного из ингредиентов, и курица-гриль - это быстрый способ получить ее.
  • Иногда вы просто не хотите готовить.

Советы по отказу от гриля цыплят

Возможно, пришло время переосмыслить, как часто мы полагаемся на приобретенных в магазине цыплят-грилей и покупаем их экономно. Вот несколько советов, которые, если подумать заранее, помогут вам достичь этой цели.

  • Купите лучшую курицу, которую вы можете себе позволить. В идеале это означает, что цыплята выращиваются на фермах, по-настоящему свободного выгула, из надежного источника. Конечно, вы не всегда можете себе позволить идеал, поэтому делайте все возможное.
  • Если у вас нет времени жарить курицу после работы, подумайте о том, чтобы приготовить целую курицу в мультиварке. Мой любимый рецепт для этого подхода - курица с 40 зубчиками чеснока, но в интернете нет недостатка в рецептах курицы с медленным приготовлением. Рецепт, который я использую, требует курицы весом 7 1/2 фунта и готовит на слабом огне 8-10 часов, пока вы на работе. И, если вы не обслуживаете много людей, эта курица даст вам остатки пищи на пару приемов пищи. Да, это будет стоить больше 5 долларов, но в итоге это будет стоить того.
  • Если вам нужна приготовленная курица по рецепту, храните куриные грудки в морозильной камере. Безопасно разморозьте их в микроволновке, а затем приготовьте влажные куриные грудки примерно за 20 минут. Если вам нужно, чтобы мясо было измельчено по вашему рецепту, быстро измельчите его, используя электрический миксер.

Если вы сделали покупки заранее, эти советы помогут вам реже отправляться в магазин за дешевой курицей и дорогими блюдами.

Единственное, с чем я не могу вам помочь - это желание вообще не готовить. Это все ты.

Примечание редактора: эта статья была обновлена ​​с момента ее публикации в январе 2018 года.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ