Каковы различные типы соли и для чего они используются?

Соль, один из самых богатых природных ресурсов в мире, является природным минералом, состоящим из двух элементов периодической таблицы - натрия и хлорида. (Не волнуйтесь, в конце этой статьи экзамен не будет.) Соль встречается в море в естественных условиях, но ее также можно добывать из соляных шахт на суше. В вашем местном продуктовом магазине есть множество различных видов соли, так в чем же разница и для чего используется каждый вид? Здесь, учебник для начинающих:

  1. Йодированная поваренная соль. Это, вероятно, наиболее распространенный тип соли, который вы обычно используете для наполнения солончаков в домашних условиях. Причина, по которой он называется «йодированным», заключается в том, что сегодня большинство производителей соли обогащают соль минеральным йодом, который является важным минералом для борьбы с некоторыми заболеваниями, связанными с йодом, такими как гипотиреоз. Но если вам нужно ограничить потребление соли, есть еще один естественный способ включить этот важный минерал в вашу систему - есть больше морских водорослей, богатых йодом.
  2. Морская соль: это соль, которая производится с использованием испаренной морской воды. Обычно он имеет более крупные и грубые кристаллы, чем поваренная соль. Это собрано во многих местах в мире, но есть несколько выдающихся. Кельтская морская соль - это разновидность морской соли, добываемой по методу 2000-летней давности из воды Кельтского моря в Бретани, Франция. Другим типом морской соли является флер-де-сель (который буквально переводится как «цветок соли»), который собирают в том же регионе Франции путем ручной очистки верхнего слоя от соли, прежде чем она опускается на дно большой соляной кастрюли. Fleur de sel считается кремом этой культуры, когда речь идет о видах морской соли, и одним из самых дорогих.
  3. Травление соли: эта соль не содержит добавок и обычно используется в рассолах для маринования продуктов. Поскольку в нем нет каких-либо добавок (обычная столовая соль содержит вещества, препятствующие слеживанию и добавление йода), он предотвращает помутнение жидкости.
  4. Кошерная соль: эта соль получила свое название, потому что она обычно используется при приготовлении кошерного мяса. Поскольку он имеет более крупные, неправильной формы и более крупные кристаллы, чем обычная соль, он лучше вытягивает кровь животного, которая требуется для кошерного мяса перед приготовлением. Эту соль предпочитают многие повара из-за ее мягкого вкуса и отсутствия добавок.
  5. Гималайская розовая соль: эта соль собирается в предгорьях Гималайского хребта и представляет собой в основном окаменелую морскую соль. Он приобретает свой характерный розовый цвет из-за количества минералов, особенно железа. Как правило, это дороже, чем обычная соль, но также считается более здоровым и чистым.
  6. Черная соль: также известная как Кала Намак, черная соль на самом деле розовато-серого цвета. Это добыто в Индии и имеет сильный серный запах. Это обычно используется, чтобы приправить еду в Юго-Восточной Азии и в последнее время стало более популярным в США среди вегетарианских поваров, которые используют это для "eggy" аромата.
Хотя некоторые соли, упомянутые выше, являются несколько более здоровыми версиями классической соли - что само по себе не является плохой вещью - текущие исследования показывают, что слишком большое количество натрия может привести к множеству проблем со здоровьем, но это потому, что большая часть натрия, который обычно Потребляется в американской диете происходит из обработанной пищи. (Другими словами, это не не Fleur De Sel.) При этом, приготовление в домашних условиях с солями, упомянутыми выше, является лучшим выбором для того, чтобы точно знать, сколько натрия вы потребляете и что в нем содержится. Конечно, это всего лишь предложение; не стесняйтесь брать это с зерном соли.

Связанные на сайте:

  • 20 домашних вещей, которые можно почистить солью
  • 46 умных применений для соли
  • 11 использует для английской соли
  • Ваше полное руководство по сахару и заменителям сахара

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ