Лучшая репа: белая японская репа

Одной из моих недавних находок на моем местном фермерском рынке была японская белая (салатная) репа. Эта репа отличается от большинства репы, которую я пробовал, так как она мягкая и сладкая даже в сыром виде. Его также называют репой хакурей или японской репой.

В то время как большинство репы нужно приручить от жары, эта сладкая репа очень вкусная. Это даже не должно быть очищено, но может быть просто вычищено, нарезано и использовано. Фермер, с которым я обсуждал этот драгоценный камень, указал на моего маленького полуторалетнего малыша и сказал, что ей это может даже понравиться. Однако она порекомендовала мне очистить их от детей, так как им, как правило, нравится это без кожуры.

У репы был плохой рэп некоторое время, но начинают возвращаться. Вместо козла отпущения овощных страшилок этот овощ находит свое место во многих ресторанах. Причина проста: когда свежие репы готовятся правильно, они могут быть волшебными.

Репа двоюродная сестра капусты, и может похвастаться двумя фитохимическими веществами, индолами и сульфорафаном, которые могут помочь бороться или предотвратить рак. Они также являются хорошим источником витамина С и нерастворимой клетчатки.

Если репы еще нет в вашем меню, эти прекрасные японские белые репы - отличное введение. Они могли бы стать прекрасным дополнением к блюду из-под крэдит или в зеленый салат. Я нахожу их вкусной полуденной легкой закуской и без украшений!

Однако, когда я покупаю их оптом, я планирую попробовать некоторые из этих вкусных рецептов, используя этот красивый, скромный корень.

  • Японская репа с мисо: в этом рецепте используются как зелень, так и корни, и она сочетается с густым маслом, сладким мирином и соленым мисо.
  • Детский салат из белой репы с жареными орехами пекан и беконом: прекрасный салат, который придает мягким корням множество ароматных добавок и простую заправку бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
  • Простая белая репа Sauté: это блюдо использует белое вино и масло и оливковое масло для простого блюда.
  • Жареная редька, репа и лук-шалот Hakurei: основные, гибкие рекомендации по обжариванию, которые дают более сложный и сладкий результат. Одно небольшое изменение, которое я бы порекомендовал, состояло бы в том, чтобы поджарить с другим маслом или жиром, чем жареное кунжутное масло. Сохраните жареное кунжутное масло для ароматизации овощей, когда они закончат готовить.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ