Молодые побеги хоста съедобны. Кто знал?

Добавьте хосты в список растений, которые у вас могут быть в вашем дворе, которые выполняют двойную функцию как съедобные, так и декоративные. Можно съесть все растение - от молодых побегов, которые появляются из-под земли ранней весной, до цветков, которые цветут в середине-конце лета, - но чаще всего есть побеги. Побеги можно нарезать ломтиками и употреблять в сыром виде в салатах, или их можно приготовить и приготовить несколькими способами.

Важно знать, как растут хозяева, прежде чем собирать их. Если они растут в вашем собственном дворе, и вы не используете никаких химических пестицидов или удобрений, вы можете быть уверены, что они безопасны для употребления, если вы будете хорошо мыть их после сбора урожая. Однако, если вы добываете их откуда-то еще, вам нужно убедиться, что они не получили ничего такого, что вы не хотите помещать в свое тело.

Сбор урожая побегов хосты

Когда побеги хоста примерно такого размера, перед тем как листья развернутся, вы можете собрать их для приготовления. (Фото: жемчужное фото / Shutterstock)

Может показаться странным есть эти побеги, но в Японии это обычная практика. Растения, называемые уруи, растут дико в лесу, и они являются обычными дикими съедобными продуктами, которые едят японцы, согласно Практической уверенности в себе. Они входят в группу продуктов, называемых сансай, или диких горных овощей.

Урожай побегов хосты, когда они молодые и нежные. Они должны выглядеть как на фото выше, когда листья еще не раскрыты. Чем плотнее лист, тем нежнее будет побег. По мере того как листья становятся больше и начинают разворачиваться, они все еще съедобны, но они становятся более жесткими и более горькими.

Срежьте несколько побегов от растения в основании, но не тяните корни. Если вы все еще хотите, чтобы хоста росла и цвела как декоративное растение для остальной части сезона, оставьте около половины побегов в земле, и вы все равно должны получить полное растение, которое цветет в середине-конце лета. Для аромата может быть полезно собирать урожай рано утром, когда они прохладные и влажные.

Рецепты

На видео выше показано, как собирать побеги, бланшировать их, а затем обжаривать их для быстрого гарнира. Вы можете получить немного больше фантазии с побегами хоста в следующих рецептах.

  • Сырые побеги бекона, завернутые в бекон, спаржа, завернутые в бекон, завернутые в бекон и приготовленные в духовке.
  • Жареные побеги Хосты: Жареные побеги Хосты в духовке с маслом, солью и перцем занимают менее 10 минут. Вы можете посыпать немного сыра пармезан на них, когда они будут сделаны, чтобы улучшить вкус.
  • Ешьте побеги и листья: салат из хосты с домашней заправкой из бальзамического винегрета, орехами и козьим сыром.
  • Темпура (Донбури) Хоста Стреляет: в Японии Донбури - это темпура над рисом. Этот рецепт делает темпуру из побегов хосты, помещает ее поверх слоя риса и добавляет немного пряного редиса для некоторого удара.

Последняя вещь. Хосты идеально подходят для употребления в пищу людям, но растения токсичны для собак и кошек. Хотя большинство домашних животных держатся подальше от растений, не позволяйте своим пушистым друзьям есть все, что вы приготовили с помощью побегов хосты. (Вы знаете, что есть большая вероятность того, что ваша собака пойдет после побегов в беконе, вы оставите его наедине с собой, верно?)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ