Сделайте свое собственное: манго чатни

Чаще всего я вижу чатни из манго с вкусной индийской едой, такой как карри или жареные овощные оладьи. Но это также может быть прекрасным блюдом, которое можно использовать с козьим сыром на крекерах или тостах, намазать на бутерброды и гамбургеры или _____ (вы заполняете бланк). Хотя вы можете купить его в магазине, почему бы не сделать свой собственный? Вот как:

Манго чатни

Выход: Делает от 1 до 1 1/2 чашки

Примечания: Вы можете заменить порошкообразный кардамон на стручки, просто используйте небольшое количество, чтобы оно дополняло, а не подавляло. Вы также можете использовать свежий имбирь вместо пудры (что я обычно делаю), но каким-то образом высушенные и пудры действительно хорошо работают в этом чатни. Увеличьте хлопья чили для большего количества специи, если желательно. Манго чатни также отлично подходит с добавлением порошка карри или гарам масала.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки жира на выбор (кокосовое масло, оливковое масло и т. Д.)
  • 1/2 сладкого или красного лука, очищенного и мелко нарезанного
  • 1 средняя зубчик чеснока, очищенная и мелко нарезанная
  • 1/8 чайной ложки красных хлопьев чили
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 стакана кокосового сахара, тростникового сахара или подсластителя на ваш выбор
  • 1/4 стакана яблочного уксуса (или мягкого уксуса на выбор)
  • 1 стакан отфильтрованной воды
  • 2 чашки свежих или замороженных кубиков манго (очищенных)
  • 8 целых зеленых стручков кардамона

Направления:

1. В средней / большой кастрюле разогрейте жир на среднем огне, пока он не станет горячим. Добавьте лук и чеснок. Посыпать чуть-чуть соли. Обжарить в течение 5 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким, помешивая по мере необходимости, чтобы предотвратить горение.

2. Тем временем, положите плоскую сторону большого ножа на каждый стручок кардамона и резко расколите его кулаком, чтобы расколоть его. Удалить все семена. (Я оставил семена целиком, которые придали чатни вкус соуса, но также придали вкус, когда вы получили кусочек с семенем в нем. Вы также можете размолоть семена в порошок.)

3. Добавьте остальные ингредиенты (включая семена кардамона) к луку и чесноку. Доведите до кипения и держите на медленном огне 30 минут. Если чатни когда-нибудь станут слишком густыми, просто добавьте немного больше воды.

4. Протрите чатни, используя погружной блендер, кухонный комбайн или блендер. Здорово. Хранит в холодильнике не менее нескольких недель.

Подробнее сделайте сами истории на сайте:

  • Как сделать свой собственный простой сироп
  • Сделайте свой собственный естественный лосьон для тела
  • Сделайте свою специю из тыквенного пирога

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ