Сухое и сладкое вино: почему знание полезно для вашего здоровья

Другое исследование подтверждает, что красное вино может быть полезно для вашего здоровья - если оно сухое и употребляется в умеренных количествах. Но прежде чем вы потянетесь за бутылкой красного, знаете ли вы разницу между сухим и сладким? Это может сбивать с толку, особенно когда вино фруктовое.

Люди склонны тянуться к бутылке, когда исследование показывает, что пить вино хорошо, как, например, недавно опубликованное исследование о людях с диабетом 2 типа, которые пили один (и только один) стакан сухого красного вина во время ужина на основе средиземноморской диеты. (См. Статью «Время», в которой освещаются такие преимущества, как более высокий уровень хорошего холестерина ЛПВП, значительное снижение компонентов метаболического синдрома и улучшение сна.) Вопрос в том, к какой бутылке следует обращаться, если вы не понимаете разница между сухим и сладким красным вином?

Разница между сухим и сладким вином

Важно понимать, что прежде чем виноградный сок станет вином, он содержит натуральный сахар из фруктов, выращенных на лозе. Без сахара сок не мог бы стать вином, потому что именно сахар превращается в алкоголь в процессе брожения. Вино считается сладким, если в нем содержится определенное количество остаточного сахара или сахара, оставшегося после брожения.

Именно количество сахара, оставляемое в вине, определяет его как сладкое, но, похоже, нет жесткой и быстрой линии, которая отличает сухое от сладкого. Wine Folly предполагает, что вино с менее чем 10 граммами остаточного сахара считается сухим, а все, что превышает 35 граммов сахара, считается сладким. Эта область между 11 г и 34 г называется таковой.

Некоторые вина, которые попадают ниже 10 г остаточного сахара, могут быть сладкими на вкус, и это часто происходит из-за их фруктового вкуса.

Фруктовый не равен сладкому

Вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-то описывал вино как "фрукты вперед"? В основном это означает, что фруктовый вкус, кроме винограда, является доминирующим, когда вы впервые попробуете вино. Это может быть вкус черной вишни, который вы часто будете ощущать в мерло, или вкус ежевики в зинфанделе. Ни одно из этих вин не содержит никаких фруктов, кроме винограда, но есть и другие фруктовые ароматы, и вина можно назвать фруктовыми. Большинство бутылок мерло и зинфанделя сухие, потому что они содержат мало остаточного сахара. Другие дескрипторы, которые используются для вин, которые могут быть перепутаны со сладкими, являются "jammy" или "сочными".

Примеры сухих красных вин

Исследователи увидели наибольшую пользу, когда сухое красное вино сочеталось с ужином в средиземноморском стиле. Это хорошая новость, потому что сухие красные вина очень полезны для еды. Красное вино, которое вы обычно предпочитаете пить вместе с едой, - это то, что, как говорится в исследовании, следует употреблять для получения выгоды. Я уверен, что был прекрасный момент, когда винные боги сделали это, но я не знаю этого секрета. Тем не менее, я знаком с сухими красными винами, поэтому могу указать вам на некоторые легко доступные сухие красные вина, которые мне нравятся.

  • Каберне Совиньон: попробуйте Noble Vines 337.
  • Мерло: Попробуйте Бонтерра Мерло.
  • Мальбек: Попробуйте Иглз Рок Мальбек.
  • Карменер: Попробуйте Натура Каменере.
  • Гренаш / Гарнача: Попробуйте Гарнача де Фуэго.
  • Зинфандель: попробуйте Bonterra Zinfandel.
  • Санджовезе: попробуйте Avignonesi Vino Nobile.

Другие сухие красные включают сира, маленькая сира, темпранильо и пино нуар.

Если вам все еще нужно какое-то руководство, когда вы идете в винный магазин, просто спросите. Там нет глупых вопросов, когда речь идет о вине, и те, кто работает в винном магазине, будут рады помочь вам выбрать правильное вино.

У вас есть любимое красное сухое вино для добавления в список?

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ