В чем разница между персиками, нектаринами и абрикосами?

Предположим, у вас есть тяга к домашней персиковой и томатной сальсе. У вас есть помидоры и лук, которые вам нужны, но нет персиков. Однако у вас есть нектарины. Если бы вы заменили персики нектаринами или абрикосами, будет ли это иметь большое значение? Разве они в основном не одинаковые фрукты?

Персики, нектарины и абрикосы похожи, но они не совсем одинаковы. Они все являются частью одной семьи, семьи Прунус, рода, который классифицируется по твердой оболочке, которая окружает его семя в центре плода. Эту твердую скорлупу и семя часто называют камнем, поэтому три плода обычно называют косточковыми.

персики

Кожа персика немного нечеткая. (Фото: Бондвит / Шаттерсток)

Персики имеют кожуру с мягким пухом. Кожа часто удаляется перед едой или использованием в рецепте из-за пуха, но она полностью съедобна. Персики сладкие и сочные, когда созревают. Их используют в выпечке, салатах, сальсе, соусах, смузи, джемах, желе и, конечно, едят свежими, как есть.

нектарины

Гладкая кожа на этом фрукте означает, что это нектарин, а не персик. (Фото: Алексей Лукин / Shutterstock)

Нектарины практически генетически идентичны персикам. Есть только один ген, который разделяет их, и этот ген определяет, есть ли на коже пух или нет. Вкус нектарина очень похож на вкус персика, и часто трудно отличить их по вкусу.

Их используют в выпечке, салатах, сальсе, соусах, смузи, джемах, желе и, конечно, едят свежими, как есть.

абрикосы

Они меньше, чем персики и нектарины, но абрикосы все еще могут быть приняты за них. (Фото: Валентин Волков / Shutterstock)

Абрикосы выглядят как уменьшенная версия персика, примерно четверти размера по мнению Extra Crispy. Они имеют пух на своей коже и имеют одинаковую форму и цвет. Они, однако, не так тесно связаны с персиком, как нектарин. Абрикосы - это другой вид фруктов, чем персики и нектарины. У них более сладкий вкус, когда они созрели, и они не такие сочные.

Их используют в выпечке, салатах, сальсе, соусах, смузи, джемах, желе и, конечно, едят свежими, как есть.

Поменяться рецептом

Что произойдет, если вы замените персики абрикосами в этой галетке? (Фото: Госкова Татьяна / Shutterstock)

Очевидно, что три плода можно использовать для одних и тех же целей, но можно ли их поменять в любом рецепте?

Поскольку персики и нектарины так тесно связаны, они легко взаимозаменяемы в рецептах. Поэтому, если хотите, используйте нектарины из рецепта персиковой сальсы или рецепт варенья из персика, чтобы приготовить нектариновое варенье без каких-либо других изменений.

Абрикосы, однако, не так легко поддаются персикам. У них другой вкус, и что более важно, у них другое содержание воды. В любом рецепте, где важна сочность, скажем, сальса, или в рецепте, где готовят фрукты, замена будет иметь значение, и не в хорошем смысле.

Однако, если у вас есть рецепт смузи, который требует персиков, замена абрикосов у многих изменит вкус, но он все равно будет работать. То же самое, если вы добавляете их в зеленый или фруктовый салат.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ