В чем разница между зеленым, оранжевым и красным перцем?

Где я живу в Нью-Джерси, это лучшее время года, чтобы покупать различные цветные перцы на фермерском рынке по отличным ценам. Красные болгарские перцы, которые я люблю жарить и замораживать для моего жареного красного перца хумуса, стоили по 3 доллара в начале сезона, но сейчас они стоят около 0, 5 доллара за штуку.

Что делает разницу в цене? У моих местных ферм теперь есть изобилие красных перцев, потому что у них было достаточно времени, чтобы полностью созреть на виноградной лозе. Зеленые болгарские перцы, хотя и полностью съедобны, еще не созрели, и им требуется время и много солнца, чтобы они покраснели. Но прежде чем они станут красными, они станут желтыми, а затем оранжевыми? Или, может быть, оранжевый, а затем желтый, а затем красный?

Существует дезинформация о том, как и почему сладкие перцы переходят от зеленого с более горьким вкусом к более ярким цветам с более сладким вкусом, а также другие мифы о сладком перце. Пришло время установить рекорд прямо.

Красный перец - все другие цвета прежде, чем стать красным

Красный перец - это спелый перец, который со временем превратился из зеленого в шоколадно-коричневый и красный до красного. (Фото: Сантират Пракноккаев / Shutterstock)

Это правда, что все красные перцы начинаются как зеленые, но они не желтеют или оранжевые, прежде чем они становятся красными. Обычно они становятся шоколадно-коричневыми, а потом становятся красными. Требуется время и солнце, чтобы покраснеть их, и когда их цвет меняется, они становятся более восприимчивыми к повреждениям от экстремальной погоды. Это видео, в котором рассказывается об органической ферме семейства Muth, расположенной рядом со мной в Нью-Джерси, рассказывает о жизни красного перца от начала до конца.

А как насчет желтого и оранжевого перца? Они происходят из семян, которые были специально выведены для создания перца, который превращается из зеленого в желтый или из зеленого в оранжевый.

Мужской перец против женского перца

Не обращайте внимания на неровности на нижней части болгарского перца. Они не указывают ни на что. (Фото: Бахадир Йеницери / Shutterstock)

Вы, наверное, видели этот факт в Pinterest или Facebook: если вы посмотрите на количество выпуклостей на дне перца, вы сможете определить, мужчина это или женщина. Мужчины с тремя шишками - мужчины, а женщины с четырьмя - женщины, которые слаще и лучше есть в сыром виде. Единственная проблема с этим полезным фактом заключается в том, что это не так. Это миф И, если вы читаете достаточно сайтов, которые увековечивают миф, факты иногда меняются местами. Иногда говорят, что мужчины с тремя шишками слаще.

Служба распространения знаний Университета штата Орегон объясняет, что «все плоды перца представляют собой созревшие яичники, содержащие семена, образовавшиеся после опыления». Они не мужчины и не женщины, и шишки ничего не значат. Просто так вырос этот конкретный перец. Сладость определяется спелостью, а не количеством неровностей на нижней части перца.

Сладкий перец овощной

Эти перцы являются технически фруктами. (Фото: Ян Хопгуд / Шуттерсток)

Перцы (включая болгарские перцы) по определению являются фруктами! Многие вещи, которые мы называем овощами, технически являются фруктами, потому что определение фрукта - это все, что происходит от «зрелого яичника растения и яичника, найденного в цветке». Перцы в хорошей компании с другими фруктами, такими как помидоры, баклажаны и зеленая фасоль.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ